姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。

判断题姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。

1.判断题不同类型的油脂，在不同的条件都会下发生不同的变化，这些变化都会导致油脂的酸败。

2.判断题起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用来加工糕点、面包或煎炸食品。

3.判断题食用油脂，是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。

4.判断题油品内如水分增高，会引起油品的迅速酸败。

5.判断题调味类原料中，食盐的主要成分是谷氨酸钠，在人体的正常代谢中起着重要的作用。

6.判断题胡椒的主要成分是辣椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油腻，助消化，增进食欲。

7.判断题黑胡椒、白胡椒是一种植物，只是加工方法不一样。

8.判断题蜂蜜甜度高于蔗糖，对人体无害，抗龋齿，可作为糖尿病人的调味剂。

9.判断题食盐是一类极为重要的最基本的咸味调味品，除用于调味外，还具有一定的生理作用，如调节体内的酸碱平衡、渗透压平衡、维持神经、肌肉正常的兴奋性等，成人每天摄入量为10克。

10.判断题辣味和麻味，其实它们不属于味觉、属于痛觉，它是直接刺激舌头或皮肤的神经，但是人们习惯将其也归属于味觉。