问答题

【简答题】如何采用新工艺加工肉干？

答案：工艺流程：原料肉修整→切块→腌制→熟化→切条→脱水→包装。<...

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【简答题】肉干传统加工工艺是怎样的？

答案：肉干用牛、猪等瘦肉，经预煮、切丁（条、片）、调味、浸煮、收汤、干燥等工艺制成的。
加工工艺：原料→初...

【简答题】肉干有哪些种类？

答案：由于原料肉、辅料、产地、外形等不同，其品种较多。根据原料肉不同有牛肉干、猪肉干、羊肉干等；根据形状分为片状、条状、粒状等...