简要说明，两步发酵生产工艺过程中的两步发酵？（从菌种及反应过程进行说明。）&...

问答题简要说明，两步发酵生产工艺过程中的两步发酵？（从菌种及反应过程进行说明。）

1.问答题现行的维生素c生产工艺过程有哪两种？请指出哪一种更具有优势并作简要分析？

2.问答题从分子水平和个体水平简要说明维生素的生理功能？

3.填空题两步发酵工艺逐渐在国内生产企业普遍采用，两步发酵生产维生素C可以分为（）、（）和（）三大步骤。

4.填空题人体内不能合成维生素，缺乏它会导致疾病发生，出现相应缺乏症，其它的种类有（）、（）、（）脂肪族，脂环族等，主要维生素生产方式有三种分别是（）、（）和（）。

5.填空题根据溶解性，把维生素分为水溶性和脂溶性两类，水溶性维生素包括（）和（），维生素在体内的主要作用是（）和（）其衍生物以辅酶或辅基形式参与酶反应，脂溶性维生素包括（）等，在食物中与脂肪共存。

6.单项选择题缺乏维生素C易患以下哪种疾病（）。

A.恶性贫血
B.口角炎
C.抗坏血病
D.夜盲症

7.单项选择题氯化4-甲基-3-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）噻唑盐酸盐是（）。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素B1
E.维生素K3

8.单项选择题维生素K3中常加的稳定剂是（）。

A.氢氧化钠
B.硫酸钠
C.硫酸氢钠
D.亚硫酸氢钠
E.焦亚硫酸氢钠

9.单项选择题促进凝血酶原合成的是（）。

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.维生素K

10.单项选择题维生素A2的生物活性为维生素A1 的（）。

A.70%
B.40%
C.90%
D.10%
E.50%