单项选择题冷水面坯是用（）以下的冷水与面粉调制的面坯。
A.30℃
B.40℃
C.42℃
D.45℃
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A.规格
B.大小
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B.1：（12~15）
C.1：8
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A.烤
B.炸
C.煮
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B.碱
C.盐
D.糖
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B.八宝粥
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A.52
B.44
C.48
D.50
10.单项选择题味精是常用的鲜味剂，加热到（）℃以上时就失去鲜味。
A.90
B.100
C.110
D.120
