单项选择题成年人每日约需要蛋白质（）。
A.40克
B.50克
C.70克
D.80克
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1.单项选择题构成蛋白质的最基本的单位是（）。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.氨基酸
2.单项选择题脂肪的生理功用是（），供给能量，保护肝脏，调节生理机能。
A.促进水溶性维生素的吸收
B.保护机能
C.攻击热量
D.促进脂溶性维生素的吸收
3.单项选择题脂肪是由（）氢、氧三种元素构成。
A.氮
B.碳
C.磷
D.硫
4.单项选择题脂肪的主要来源是动、植物油脂和（）等。
A.瓜果
B.硬果
C.水果
D.蔬菜
5.单项选择题脂肪的消化吸收溶点有密切关系，凡（）人体体温的脂肪，就比较容易吸收。
A.溶点高于
B.溶点低于
C.溶点相同
D.溶点不同
6.单项选择题每日膳食中（）克脂肪就能满足人体需要。
A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.70-80
7.单项选择题常温下为固体的脂肪通常称为脂，如各种（）。
A.动物脂肪
B.橄榄油脂
C.黄油油脂
D.植物油脂
8.单项选择题饱和脂肪酸的（），在常温下多为固态。
A.溶点低
B.溶点高
C.溶点较高
D.溶点一般
9.单项选择题脂肪是由三个分子脂肪酸和（）组成的脂，名为甘油三酯，又称中性脂肪。
A.一个分子甘油
B.二个分子甘油
C.三个分子甘油
D.多个分子甘油
10.单项选择题构成脂肪的脂肪酸可分为饱和脂肪酸和（）。
A.动物脂肪酸
B.植物脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.半饱和脂肪酸
