判断题

一般来说，糖、酸比约为8：0.2或8：0.5的范围，适宜于一般人的口味。

答案：正确

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在0～10℃范围的温度系数往往比其它范围的温度系数的数值大。

答案：正确

呼吸系数（RQ）值增大，反映产品的呼吸方式在由无氧呼吸向有氧呼吸转变。

答案：错误