麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种曲霉菌，加纯种酵母生产的白酒。

单项选择题麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种曲霉菌，加纯种酵母生产的白酒。

A.大曲
B.小曲
C.麸曲
D.麸皮

1.单项选择题白酒作为一种高浓度的酒精饮料，酒度一般为（）%vol。

A.25~60
B.30～65
C.35~70
D.40~75

2.单项选择题日本三大酒神庙之一的山松尾神社，就是公元（）年由一个姓秦的中国酒师建造的。

A.691
B.701
C.711
D.721

3.单项选择题中国蒸馏酒起源于（）代。

A.唐
B.宋
C.元
D.明

4.单项选择题关于我国蒸馏酒的起源，最早的佐证出现于（）先后两次出土的东汉“酿酒”画像砖。

A.贵州茅台镇
B.四川彭县、新都
C.江苏宿迁
D.山西杏花村

5.单项选择题了解蒸馏酒首先要从蒸馏技术的起源说起，2016年江西海昏侯墓考古发现中国的蒸馏技术至少在（）时期已经出现。

A.夏商
B.周
C.西汉
D.三国

6.单项选择题历史上有很多关于酿酒的记载以及大量的青铜酒器可以佐证，我国发酵酒的酿造工艺成熟于（）时期。

A.夏商
B.周
C.秦汉
D.三国

7.单项选择题以下哪个农产品的栽培种植是人类农耕文明的开端，这种农作物是人类通过对粟的野生亲缘种“狗尾草”的人工驯化培育而成，所以这也是世界公认的人类最早的野生植物驯化行为。（）

A.小麦
B.粟米
C.大麦
D.玉米

8.单项选择题中国的白酒起源于哪个朝代？（）

A.唐
B.宋
C.元
D.明

9.单项选择题以下不属于中国古代常用制作酒具材料的是（）

A.金
B.石
C.玉
D.铁

10.单项选择题以下属于酱香型白酒的特点的是（）

A.清蒸清茬
B.泥窖固态发酵
C.端午踩曲，重阳下沙
D.土暗窖池发酵，一年一度换新泥