A.放射性污染
B.肠道致病菌和寄生虫卵污染
C.污水、废水污染
D.农药污染
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A.鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害
B.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑
C.鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑
D.鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑
A.无机肥
B.农药
C.化肥
D.人畜粪便
A.表皮较干,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
C.表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗,肉质鲜嫩、清脆,有清香味
A.预防和治疗癞皮病
B.预防和治疗脚气病
C.促进儿童生长发育
D.促进糖类的代谢
A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
A.油脂的酸败
B.霉菌及其毒素的污染
C.有害种子的污染
D.仓储虫害及杂物污染
A.100℃
B.150℃
C.230℃
D.280℃
A.加工后净料成本
B.加工前毛料成本
C.加工后净料单位成本
D.加工前毛料单位成本
A.干红葡萄酒
B.波尔图酒
C.金酒
D.白兰地
A.煎嫩鸡蛋
B.生鸡蛋黄
C.炸葱头圈
D.炸土豆丝
最新试题
洋葱培根杏利蛋原料中有适量的()
匈牙利烩牛肉的色泽应是()
咖喱油花菜的口味是酸、甜为主,微带()
制作罐焖牛肉是先将牛肉腌渍、上色后放入锅内,加适量水,加盖上炉煮沸,放()烤箱中焖至八成熟。
食用菌中的()含量为2.6%~4.1%,有降低胆固醇的作用。
明虾杯的色泽为()与绿色相间。
法式焖牛肉的色泽应是()
虾蟹、贝类的胆固醇含量高于肉类,100克蟹黄中含有胆固醇高达()mg。
乳中脂肪酸中()脂肪酸构成的脂肪风味最好,是其他动、植物脂肪所不能比拟的。
制作冷鸭肉卷最后是将冷却后的鸭肉卷切成的()cm片即可。