罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类；按杀菌时的操作压力可以分...

填空题罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类；按杀菌时的操作压力可以分为（）式和（）式两类。

参考答案： 间歇式；连续式；常压；加压

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1.填空题食品的软包装按包装袋内气体状态（或氛围）可分为（）、（）和（）三类；按包装时环境分可分为（）和（）两类。

参考答案：普通封口；真空封口；真空充气封口；普通；无菌

2.填空题无菌包装设备系统环境无菌化通过（）前的预杀菌，和正常运行时的（）状态的保持两种情形。预杀菌可用（）、（）和（）等手段实现，包装环境的无菌状态可通过使（）或（）空气在包装区域维持一定正压实现。

参考答案：生产；无菌；过热蒸汽；干热空气；双氧水；灌装间；灌装设备

3.填空题可用作无菌包装容器的材料有：（）、（）、（）、（）及（）等材料。

参考答案：金属；塑料；玻璃；复合膜；复合纸

4.填空题容积式粉体物料定量设备的特点是：结构较简单些；比重量式速度较（），成本（）；较适用于（）的粉料和（）比较稳定的粉料装料。常见容积式定量设备的定量方式有：（）、（）、（）和（）。

参考答案：快；低；流动性；密度；容杯式；转鼓式；柱塞式；螺杆挤出式

5.填空题重量式固体物料定量机械有毛重式和净重式两种形式，后者又称分级加料设备，即通过（）（占全部重量的80~90%）和（）（剩下的10~20%）完成。

参考答案：粗喂料；细喂料

6.填空题固体食品装入包装容器的操作过程通常称为（）。固体物料通常用：（）、（）和（）。

参考答案：充填；容积式；称量式；计数的方式定量

7.填空题袋装食品包装机械有两类，一类是（），另一类型（）。常见的热压封口机构形式有（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。封合时主要调节参数是机构作用在封合面的（）、（）、（）。

参考答案：成袋、充填、封合包装机；预制袋封口设备；平板封合；圆盘封合；带封合；滑动夹封合；熔断封合；脉冲封合；超声波封合；温度；压...

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8.填空题液体灌装时根据各空间的压力状态可以分为（）灌装法、（）灌装法、（）灌装法和（）灌装法。

参考答案：常压；等压；加压；真空

9.填空题各类灌装机主要由以下几个部件构成：（）、（）、（）、（）、（）和（）。不同类型的液体装料机的差异主要存在于（）方式、（）方式及（）方式等方面。

参考答案：定量机构；装料机构；控制系统；瓶罐升降机构；瓶罐输送机构；传动系统；定量；装料；容器的输送

10.填空题液体灌装机有两种输送包装容器的方式，一种是（）式容器在灌装过程中作（）运动。（）半径越大，其（）越大。相同生产能力下，单个容器（）动作占用时间越（），设备回转体的（）越（），则生产能力越大；另一种是（）式，容器进入和离开灌装工位均作（）运动，这种容器行进方式的灌装设备常用（）式灌装，并且单机的生产能力（）。

参考答案：旋转；旋转；回转体；生产能力；旋转；短；半径；大；直线移动；直线；静止；小