单项选择题蛋白质的一级结构和空间结构决定于（）
A.分子中氢键
B.分子中次级键
C.氨基酸组成和顺序
D.分子内部疏水键
E.分子中二硫键的数量
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1.单项选择题变性蛋白质和天然蛋白质的最主要区别是（）
A.易被蛋白酶水解
B.溶解度降低
C.黏度增加
D.颜色反应增强
E.原有生物活性丧失
2.单项选择题维系蛋白质一级结构的主要化学键是（）
A.盐键
B.疏水作用
C.氢键
D.二硫键
E.肽键
3.单项选择题各种蛋白质的含氮量相近，平均含量为（）
A.18％
B.16％
C.20％
D.15％
E.22％
6.填空题血液中含量最多的蛋白质是（）
10.填空题（）是人体嘌呤核苷酸分解代谢的最终产物。
