酒精生产用酵母菌种的选择依据有哪些？_考试资料网

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问答题酒精生产用酵母菌种的选择依据有哪些？

参考答案： 选择生产用酵母菌种，是提高原料利用率的有效措施之一，具备了优良的菌种，加上精心操作，使用适宜的培养条件，达到好的发酵效率...

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1.问答题培养基的常用灭菌方法有哪几种？

参考答案：培养菌种所用的各种培养基，在接入菌种培养前，必须进行完全彻底的灭菌处理，使各种培养基成为无菌状态，以防止生产中出现杂菌污...

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2.问答题怎样制备生产中常用的培养基？

参考答案：酒精生产中常用的察氏合成培养基以及小米试管、米曲汁、麦芽汁、肉膏等培养基的制备如下：
（一）察氏合成培养基的制...

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3.问答题为什么说微量元素磷、硫、钾、镁、铁、钙等是培养基中不可缺少的物质？

参考答案：微量元素磷、硫、钾、镁、铁、钙等是生产所用菌种生长、繁殖、代谢时所必需的物质。尽管其需要量很少，但是离开了这些物质，酵母...

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4.问答题培养基配制的原则是什么？

参考答案：用于酒精生产的曲霉菌和酵母菌，所用的培养基配制原则有两方面，即供生长、繁殖、代谢产物培养基的配制和保藏曲霉菌、酵母菌菌体...

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5.问答题常用生产菌种如何进行纯培养？

参考答案：生产常用菌种的纯培养，主要是指曲霉菌As3·4309和酵母菌南阳1300、南阳1308、K酵母、2610、...

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6.问答题简述什么叫做培养基？生产中常用的有哪些？

参考答案：选用各种营养物质，经人工配制，用来培养微生物的基质称为培养基。菌种的生长需要多种营养物质。在酒精生产中，主要有酵母培养基...

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7.问答题简述什么叫菌种的纯培养？

参考答案：生产酒精所用的曲霉菌和酵母菌的纯培养阶段，又叫做菌种的培养室培养阶段，即酵母菌从原种到酒母的培养阶段。曲霉糖化菌从原菌种...

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8.问答题培养室内培养菌种的常用仪器、设备有哪些？

参考答案：酒精生产中培养酵母菌和曲霉菌所用的培养仪器和设备应本着因地制宜，从经济、节约、实用的原则出发，既要满足生产上的需要，又要...

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9.问答题酒精生产中常用的酵母菌种有哪些？各具有什么特性？

参考答案：发酵法生产酒精采用的是发酵啤酒酵母菌属，目前在我国淀粉质原料生产酒精中，所采用的酵母菌种有拉斯12号、拉斯2号、南阳13...

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10.问答题简述什么叫微生物？酒精生产中常见的有哪些？

参考答案：微生物是指那些个体非常微小，结构比较简单，必须借助显微镜才能观察到形态、大小的生物。简单地说就是用肉眼看不见的生物。但是...

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