为什么要回收利用酒精发酵中的副产物-CO2？_考试资料网

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问答题为什么要回收利用酒精发酵中的副产物-CO₂？

参考答案： 由酵母菌发酵生产酒精的代谢途径可知，酵母菌体细胞在代谢酒精的同时，也排出相当多的CO₂，并且产生的...

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1.问答题为什么夏天生产酒精容易被细菌污染？

参考答案：酒精发酵中最易受到污染的细菌，主要有乳酸细菌、醋酸细菌、己酸细菌和粘液细菌等，为什么在夏天容易污染发酵醪呢，现从这些细菌...

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2.问答题引起发酵不正常的因素有哪些？

参考答案：在发酵过程中，常常发生一些不正常的现象，夏天比冬天更容易发生。常见的异常现象有发酵率太低、发酵迟缓、杂菌污染、发酵醪中温...

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3.问答题如何加强发酵工艺的管理？

参考答案：为了生产原料的有效利用，及提高产品的质星和数量，加强原料的发酵管理，控制恰当的发酵工艺指标，是生产酒精的关键之一。大生产...

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4.问答题简述什么叫做EMP途径，它在酒精生产中的运用情况如何？

参考答案：EMP途径即糖酵解途径或称葡萄糖酵解途径，这条途径几乎是所有具有细胞结构的生物所共有的主要代谢途径。它表明了，当微生物细...

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5.问答题简述什么叫做酒精发酵？

参考答案：首先我们应知道什么叫发酵，所谓发酵，是指微生物细胞，在无氧条件下，进行无氧呼吸，将吸收的营养物质通过细胞内酶的作用，进行...

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6.问答题酒母培养出现不正常情况怎样进行处理？

参考答案：酒母的培养过程中，出现不正常的情况，一般有酵母细胞繁殖速度太慢和杂菌污染。现就这两个不正常的情况形成因素和处理办法简单介...

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7.问答题怎样从感观判断酒母质量的优劣？

参考答案：判断酒母质量的优劣，如果不借助于化验分析、显微镜计数等方法，仅从感观来判断酒母的好坏，可以从颜色、气味、泡沫、声音、升温...

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8.问答题成熟酒母培养液的质量标准是什么？

参考答案：在酒精生产中，要满足发酵大生产的工艺要求，应保证足够的酵母细胞数，第一，要求有高质量的酒母，所谓酒母，可以简单地理解为发...

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9.问答题淀粉质原料生产酒精用哪些原料制备酒母较好？

参考答案：酒母质量的好坏直接影响发酵成熟醪的含酒分的多少、发酵效率的高低。如果制备的酒母质量低劣，对大生产发酵必然产生不良影响，直...

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10.问答题简述怎样作生产前的接种室检查？

参考答案：培养室内的接种室（或叫无菌室）应经常保持清洁、干燥，基本上要能呈无菌状态。在生产使用前，为了更有效、更有把握地使生产用菌...

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