判断题

肉丝浆（腌）好过油要用热锅冷油，才能炒出松散适度的肉丝。

答案：正确

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食用油放在炉灶旁，不但使用方便，同时可节省搬运的麻烦。

答案：错误

使用发烟点高的植物油，应在油冒烟前将食物材料放入油锅调理。

答案：正确