A.矩阵式
B.直线式
C.参谋式
D.混合式
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A.不便于宣传促销
B.不便于质检管理
C.不便于贮存
D.不便于研究改
A.大型厨房
B.中型厨房
C.小型厨房
D.超小型厨房
A.该菜式的原料成本、售价和毛利
B.该菜式的畅销程度
C.该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响
D.该菜式的制作难易程度
A.日常即时采购法
B.长期订货法
C.定期订货法
D.永续盘存订货法
A.固定菜单
B.零点菜单
C.套菜菜单
D.混合菜单
A.统间式
B.分间式
C.统分式
D.直线式
A.时间和季节性变化
B.环境
C.情绪
D.广告
A.生产特点
B.销售特点
C.消费特点
D.服务特点
A.餐饮企业用工多,人均产值、利润并不一定高,边际贡献有限
B.餐饮业由于具有劳动密集性特点,客观上又成了解决社会就业的重要途径
C.技术复杂,有一定艺术审美要求
D.生产、服务人员劳动强度大,易疲劳,容易引发事故
A.华盛顿
B.纽约
C.洛杉矶
D.芝加哥
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门市柜台销售中,商品柜台一般高()米。
当摆杯花的时候,餐巾花底部通常要与杯底相贴。
棉麻餐巾的特点不包括()
情景教学法是将学生安排在模拟的、逼真的工作环境中,要求学生处理可能出现的各种问题。
客人提出房间内床单上有污渍,前台员工应立即为客人更换房间。
前厅部须确保预定人员12小时在岗,如无法保证在岗,应设置电话转移功能,保证及时接电话。
门市以柜台式陈列的优点不包括()
啤酒和碳酸类饮料,适合采用()的方法进行冰镇。
酒店服务的关联性需要酒店员工树立两种观念,一个是系统观,一个是大局观。
酒店中有客人死亡,要注意()