单项选择题下列属于青皮红肉鱼的是()。
A.鳕鱼
D.青鱼
C.鲐鱼
D.鲤鱼
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题河豚毒素是一种很强的()。
A.神经毒素
B.消化管毒素
C.溶血性毒素
D.肝肾损害毒素
2.单项选择题“蚕豆黄病”是由于人体内缺乏()而造成的。
A.胰蛋白酶
B.胃蛋白酶
C.6—磷酸葡萄糖脱氢酶
D.3—氨基酰基转移酶
3.单项选择题草酸对人体的危害说法错误的是()。
A.能够在肾形成结石
B.能够造成血钙偏低
C.可能造成骨质疏松症
D.能够影响生长发育
4.单项选择题下列食品中含草酸较多的是()。
A.油菜
B.竹笋
C.牛肉
D.大白菜,
5.单项选择题属于有毒蛋白和肽的物质是()。
A.植物血凝素
B.棉酚
C.白果酸
D.皂素
6.单项选择题下列物质的水解产物可强烈刺激胃肠遭黏膜,损伤肠胃的是()。
A.氰苷
B.草酸
C.皂苷
D.脂肪氧化酶
7.单项选择题下面苷类物质中,水解后能产生有毒的氢氰酸的是()。
A.强心苷
B.皂苷
C.葸苷
D.亚麻仁苦苷
8.单项选择题苦杏仁具有毒性是由于苦杏仁苷水解后产生的()的毒性所致。
A.毒肽
B.皂苷
C.氢氰酸
D.氟化氢
9.单项选择题下列植物中,常有大量氰苷存在的是()。
A.豆科叶
B.枇杷仁
C、青鱼
D.葫芦科叶
10.单项选择题在苷的多种类别中,()常可引起天然动植物食物中毒。
A.皂苷
B.黄酮苷
C、强心苷
D.香豆精苷
最新试题
易造成腐败微生物生长繁殖的危险温区的温度范围为()
题型:单项选择题
保管员小李保存鱼的万法正确吗?
题型:问答题
为了防止此类事故的发生,你对食堂负责人有何建议?
题型:问答题
餐饮业食品安全管理中,对"食品贮存是否存在生熟混放,食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为()
题型:单项选择题
在食品加1车间中,处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为()
题型:单项选择题
厨房中塑料类废弃物宜采用的处理万法为()
题型:单项选择题
从病毒对食品污染的发生规律看,食品在加T、储存或者销售期间出现的病毒性污染可归为()
题型:单项选择题
评价厨房抹布材质要求的指标有()
题型:单项选择题
如何保证加工生鱼片人员的手的卫生?
题型:问答题
"可吸入颗粒"是评价饭馆(餐厅)卫生状况的重要指标之一,在可吸入颗粒中,由蒸气冷凝而形成的液粒称为()
题型:单项选择题