最新试题
实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）
题型：单项选择题
病原体从传染源体内排出，再侵入易感者所经过的途径称为（）
题型：单项选择题
餐饮业实施HACCP体系时，冷冻食品记录资料的保存期应为（）
题型：单项选择题
你对小张加工生鱼片的方法有何建议？
题型：问答题
为了保证鱼的鲜度，你认为在采购与保存万面应采取哪些措施？
题型：问答题
淡水鱼鳗鲡中所含的有毒物质是（）
题型：单项选择题
对餐厅新招聘的服务员进行食品安全知识培训教育的形式有多种，其中"对个人卫生、包干区环境卫生等万面定期组织评优活动，评出优秀者给予奖励"的方式属于（）
题型：单项选择题
厨房中塑料类废弃物宜采用的处理万法为（）
题型：单项选择题
保管员小李保存鱼的万法正确吗？
题型：问答题
影响这些鱼腐败变质的因素有哪些？
题型：问答题