问答题

【简答题】车间设备的配置设计的要求。

答案： 1）生产设备要按工艺流程的顺序配置，在保证生产要求、安全及环境卫生的前提下，尽量节省厂房面积与空间，减少各种管道的长度。...

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首先满足生产的要求，同时，还必须从本车间在总平面图上的位置，与其他车间或部门间的关系...

【简答题】食品生产中用主要水部分有哪些。

答案： 1、生产用水
原料预处理、半成品漂洗、浓缩锅蒸汽的冷凝，杀菌后产品的冷却，包装容器的洗涤消毒，车间清洁卫生和产...