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根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,餐饮服务企业应配备专职或兼职的食品安全管理员,并应设立食品安全管理机构。()
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餐饮服务行业具有高风险性。近几年发生的食品安全事件中,餐饮环节占比70%。()
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