判断题

餐饮服务行业具有高风险性。近几年发生的食品安全事件中，餐饮环节占比70%。()

答案：正确

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大米验收过程中是否存在生物危害是关键控制点。()

答案：正确

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，现榨果蔬汁和果蔬拼盘的加工制作既可以在专间也可以在专用操作区进行。()

答案：正确