问答题粮油食品企业安全生产的意义是什么?
您可能感兴趣的试卷
最新试题
热鲜肉的保水性比尸僵期的肉和成熟期的肉都高。
题型:判断题
水产品的冷却保鲜有()等方法。
题型:多项选择题
海藻膳食纤维的生理功能有()、抗HIV作用、抗病毒、抗溃疡、清除自由基和抗脂质过氧化作用等。
题型:多项选择题
非蛋白态含氮化合物主要包括各种嘌呤碱基、游离氨基酸、核苷、胆碱、尿素、氮等,其含量随屠宰后肉的成熟而增加。
题型:判断题
果蔬中的钙不但是营养物质,而且对果实自身品质和耐贮性影响很大。
题型:判断题
海藻主要以富含水溶性维生素为特征。
题型:判断题
肉和肉制品中严重的酸败问题不是由微生物所引起,而是因空气中的氧,在光线、温度以及金属离子催化下进行氧化的结果。
题型:判断题
大脂肪球含量多的牛乳容易分离出稀奶油。
题型:判断题
肌原纤维中的蛋白质与肉的某些重要品质特性(如嫩度)密切相关。
题型:判断题
蛋黄中起乳化作用的组分是()。
题型:多项选择题