名词解释

粮油原料中最重要的单糖和双糖是什么?

答案: 粮油原料中最重要的单糖是己糖,其次是戊糖。己糖中有D-葡萄糖,D-甘露糖、D-半乳糖和果糖,其中最重要的代表性己糖为葡萄...
题目列表

你可能感兴趣的试题

名词解释

大米、小麦、玉米和大豆4种原料中的蛋白质有何特点?是否有加工方面的指导意义?

答案: (1)大米:大米中所含的蛋白质组要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、...
名词解释

粮油原料中的化学成分有何规律?

答案: 粮油原料的品种不同,其化学成分存在着很大的差异,在同种原料的不同组织结构中分布也是不均匀的。但其化学成分均由有机物和无机...
微信扫码免费搜题