食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。

填空题食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。

1.填空题在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

2.填空题食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

3.名词解释反季节栽培

不按正常季节进行的栽培。

4.问答题堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？

5.问答题试述食用菌熟料栽培的主要步骤？

（1）按配方称量，备料
（2）加水拌水，控制料的含水量
（3）装瓶或装袋
（4）灭菌
（5）接种与培养

6.问答题导致子实体畸形的主要因素有哪些？

（1）湿度不适宜
（2）湿度（水分）管理调节不适宜
（3）光照不适宜
（4）通风调节不适宜
（5）杂菌，害虫的危害

7.问答题试述食用菌的营养价值和药用价值？

8.填空题以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

9.填空题在菌种分离过程中常采用（）分离法，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取（）组织进行分离。

10.填空题食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。