单项选择题

制作野味高汤水与骨头最佳比例是（）

A.1：2
B.1：5
C.1：8
D.1：20

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制作鹿肉基础汤的主要原料是（）

A.牛关节骨
B.鹿里脊肉
C.鹿关节骨
D.野禽骨架

单项选择题

牛肉表面灰色、内部为粉红色，其成熟度为（）

A.全生
B.三成熟
C.五成熟
D.全熟