单项选择题食品企业应建立进货台账,如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的()等内容。
A、名称;规格;数量
B、批次;供货者名称
C、联系方式;供货日期
D、其它皆是
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1.单项选择题企业对使用的复合食品添加剂,应确认其()符合有关规定。
A、名称
B、净含量
C、规格
D、组成成分、使用范围以及用量
2.单项选择题食品添加剂管理分为()等环节。
A、采购;验证
B、保管;配料
C、使用;添加
D、其它皆是
3.单项选择题食品添加剂所用的计量器具应符合要求,在()内进行使用。
A、安全范围
B、检定有效期
C、产品使用年限
4.多项选择题食品企业应如实填写《配料记录表》,每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的()等信息。
A、名称
B、批次
C、用量
5.单项选择题食品企业不得使用()的食品添加剂。
A、标识不清
B、标识不符合要求
C、来源不明
D、其它皆是
6.单项选择题食品企业对无法提供合格证明文件的采购物资,应当()。
A、根据产品的可信度决定是否使用
B、进行感官检验后使用
C、依照食品安全标准进行检验后使用
7.单项选择题食品企业所采购物资进厂后,应()存放。
A、按习惯
B、任意
C、分类分区并加贴标识
8.单项选择题食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资,经审批后予以紧急放行。紧急放行物资应单独堆放,按批次(编号)挂牌标识并加挂()标识牌。
A、例外转序
B、紧急放行
C、特殊物资
D、不合格品
9.单项选择题食品企业对经检验/验证不合格的采购物资,可以做()处理。
A、退货
B、接收
C、退货或让步接收
D、销毁
10.单项选择题食品企业对所采购物资的供应商评价包括()等内容。
A、索证
B、样品评价
C、现场评价
D、其它皆是
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