最新试题
回收的稻壳与新鲜稻壳以1:1的比例搭配,按传统工艺酿酒,产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
题型:判断题
以下关于起糟工艺要求说法正确的是()
题型:多项选择题
在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,中间夏季稀踩、冬天密踩。
题型:判断题
下述()措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。
题型:多项选择题
大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。
题型:判断题
原料中常见杂质主要有()
题型:多项选择题
浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么?
题型:问答题
黄水不宜滴尽,其中的一个原因是发酵需要一定水分。
题型:判断题
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及()。
题型:单项选择题
大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
题型:判断题