空气的介质过滤除菌的原理包括哪几个方面。

简述理想的空气净化流程。

深层棉花过滤器的特点是吸油水能力强，占地面积小，总体积小，空气压力降小，因此发酵工业上一般用于总过滤器。

原生质体融合技术包括哪些步骤？

简述培养基的连续灭菌的特点。

微生物热死定律

生物细胞载体培养法中，用作载体的取材必须经得起蒸汽加热杀菌，具有多孔结构使有足够的表面积，又能允许空气流通。

在生产大曲中，由于霉菌生成孢子后形成各种颜色，因此常把曲坯中的各种颜色叫做“五色衣”，并有“五色衣不成，难收好曲”的说法。

以天然或人工合成的多孔材料代替麸皮之类的固态基质作为微生物生长的载体，营养成分可以严格控制，发酵结束后只须将菌体和培养液挤压出来进行抽提，载体又可以重新使用的一种新型培养微生物方法，称为两步培养法。

茅台酒生产用的大曲类型为低温大曲，在大曲中含有较多的枯草芽孢杆菌，为产生高沸点的香型物质细菌种类。