包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方...

填空题包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。

1.填空题影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）。

2.问答题金属包装材料的优缺点。

3.问答题金属包装材料主要类型。

1、镀锡薄钢板2、无锡薄钢板3、铝制包装材料镀锡薄钢板：低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称镀锡板，俗称马口铁版。

4.填空题食品包装常用塑料瓶：1、硬质PVC瓶（食用油、酱油、不含气饮料）2、PE瓶（药品片剂、日用化学品）3、PET瓶（含气饮料）4、PS瓶和PC瓶5、（）。

5.名词解释高温蒸煮袋

6.填空题复合工艺法：1、（）2、层合法3、共挤法。

7.填空题复合软包装材料特性：1、（）2、卫生安全性能好。

8.填空题常用食品包装塑料薄膜：1、（）2、定向拉伸塑料薄膜3、热收缩薄膜4、弹性（拉伸）薄膜。

9.填空题塑料薄膜的成型加工：（一）熔融挤出成型：1、挤出吹塑成型--筒膜2、T型模法成型--平膜（二）平挤拉伸成型（三）流涎法成型（四）（）。

10.问答题PE热收缩薄膜适用场合。

热封性好，封口强度高，抗冲击强度大，价格低，防潮性能好。