判断题

通过操作是否严谨规范就可以判断维修工技术水平。（）

答案：错误

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单项选择题

原料品质的优劣，决定菜品（）的根本因素。

A、质量
B、卫生
C、价格
D、烹饪水平

单项选择题

鳓鱼的鳞间（）含量较多，以清蒸为宜。

A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、糖无