单项选择题营养成分标示是一个（），直接以数据形式显示某一食品中所含有的营养成分含量。
A.食物配料表，告知消费者食物的配方组成
B.标准化的营养成分表，告知食物所含的营养成分
C.功能声称，告知消费者食物所拥有的功能
D.含量声称，告知消费者营养素含量的高低
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1.单项选择题既是营养素又是着色剂的是（）。
A.胭脂红
B.苋菜红
C.酸性红
D.胡萝卜素
2.单项选择题关于碘营养素功能声称正确的是（）。
A.碘是维持胎儿甲状腺发育的元素
B.碘是预防甲状腺肿的元素
C.碘是预防克汀病的要素
D.碘是合成甲状腺素的重要元素
3.单项选择题食品营养标签最基本的信息是（）。
A.营养成分标示
B.附加营养信息
C.营养成分含量
D.详细功能描述
4.单项选择题人对空气中的氨的嗅觉阀值是（）。
A.214×10-8
B.21.4×10-8
C.0.214×10-8
D.2.14×10-8
5.单项选择题下列关于食品添加剂的叙述不正确的是（）。
A.所有食品添加剂的使用都应符合国家规定的使用范围和使用剂量要求
B.食品添加剂对人体健康有一定的毒性作用，人们应拒绝食用含添加剂的食品
C.任何新食品添加剂的使用，必须经过国家相关部门的批准
D.食品添加剂的使用应考虑食品类型、属性和使用方法
6.单项选择题某食品标签上标有“低脂奶”，这属于（）。
A.比较声称
B.功能声称
C.减少疾病的声称
D.营养素含量声称
7.单项选择题赤藓红属于（）。
A.着色剂
B.抗氧化剂
C.调味剂
D.发色剂
8.单项选择题食品中允许使用的甜味剂为（）。
A.糖精钠
B.谷氨酸钠
C.明胶
D.果胶
9.单项选择题食品标签上的功能声称是指（）。
A.向消费者描述食物的营养特性
B.描述营养素含量水平的声称
C.向消费者描述有公认科学依据的营养素功能
D.食物原料营养特性的声称
10.单项选择题通过定量分析进行感官检验时，类项标度法通常采用（）反映逐级增强的感官强度。
A.小数
B.分数
C.整数
D.评分
