A.食品添加剂是人为加入到食品中的化学合成或天然物质
B.食品添加剂可以改善食品的色、香、味，以掩盖食品的天然不足和变质
C.食品添加剂对营养成分不应有破坏作用
D.苯甲酸钠和山梨酸钾是常用的抗氧化剂
E.营养强化剂不属于食品添加剂

A.抽样误差反映了抽样之间的差异，也反映了样品和总体之间的差异
B.抽样误差不反映抽样之间的差异，反映的是样品和总体之间的差异
C.抽样误差反映了抽样之间的差异，不反映样品和总体之间的差异
D.抽样误差是可以避免的
E.抽样误差是不可以避免的

A.苋菜红
B.亚硝酸钠
C.酸性红
D.日落黄
E.柠檬黄

A.二丁基羟基甲苯
B.焦亚硫酸钠
C.丁基羟基茴香醚
D.二氧化硫
E.酒石酸

A.总体所包含的个体数可以认为无限大，而且往往是设想的或抽象的
B.从总体中抽取部分个体的过程称为抽样
C.收集食物样品时最核心的问题就是最大化地减少抽样误差
D.从不同总体中抽取的样本只能反映相应总体的情况
E.在对食品进行检验评价时，需对每个个体进行观察

A.苋菜红和胭脂红属于着色剂
B.亚硝酸钠属于着色剂，有改善食品色泽的作用
C.酸性红可用于巧克力制品的着色剂
D.胡萝卜素既是营养素又是着色剂
E.柠檬黄和亮蓝可用于冰棍的生产

A.指“中国食品标签营养素参考值”的简称
B.是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准
C.是消费者选择食品时的一种营养参照尺度
D.世界各国所制定的NRVs 都相同，以便相互比较
E.主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量和适宜摄入量而制定

A.嗅觉检验
B.视觉检验
C.听觉检验
D.触觉检验

A.食品名称
B.配料清单
C.营养声称
D.制造者

A.四分法
B.几何法
C.任意法
D.全部测定
E.混匀法