问答题

【简答题】在发酵过程中，调节和控制发酵液pH的方法和措施有哪些？

答案：在发酵过程中，调节和控制发酵液pH的方法和措施
1）调节好基础料的pH。
2）在基础料中加入维持pH...

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【简答题】发酵过程产生泡沫的原因有哪些，并简要分析泡沫对发酵的利弊。

答案：（1）发酵过程产生泡沫的原因有
1）通气搅拌的强烈程度
2）培养基配比与原料组成
3）菌种...

化石的分类：（）、模铸化石、（）、遗迹化石、（）、超微化石。

答案：遗体化石；遗物化石；微体化石