正餐时段，餐厅电视频道应设置在（）。

填空题正餐时段，餐厅电视频道应设置在（）。

1.填空题自助餐台装饰物应选用（）。

2.填空题餐区绿化布置以（）为原则；隔离槽内插放的植物，应选择叶片长度在（），宽度在80mm以上的塑料仿生宽叶植物为主。

3.填空题餐桌上如摆放席面小装饰物，要求高度不超过（）mm，直径不超过（）mm。

4.填空题餐厅盘点中，如发现（），应及时记录并向上级报告。

5.填空题餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。

6.填空题码兜是厨房用作配菜的份盆，一般配置的标准是（）个。

7.填空题餐厅粮油的出库总数计算方法（）。

8.填空题餐具消毒过程中规定，餐具需消毒（）分钟。

9.填空题酒店隔油池的清洁步骤：（1）（）；（2）用清洁专用漏勺捞去水底杂物；（3）用刷子蘸碱水溶液刷洗池壁，用清水冲洗干净。

10.填空题早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序：（1）（）：“请收好房卡，请您先用餐”；（2）（）；（3）（）。