单项选择题饱和脂肪酸根据其碳键上双键位置可分四类，其中包括（）系列。
A．ω－3
B．ω－5
C．ω－2
D．ω－4
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1.单项选择题链脂肪酸是指含（）个碳原子。
A．2～4个
B.4～6个
C.8～2个
D.14个以上
2.单项选择题下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。
A.脂肪酸不是构成甘油三脂的成分
B.动植物中脂肪酸的种类很少
C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链
D.根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类
3.单项选择题属于磷脂成分的是（）。
A.脂蛋白
B.甘油
C.固醇
D.糖脂
4.单项选择题下列关于脂类说法正确的是（）。
A．广义的脂肪包括中性脂肪和类脂
B．狭义的脂肪仅指类脂
C．糖脂不是类脂
D．鞘脂类不包含磷酸
5.单项选择题以下疾病与脂肪摄入过高无关的是（）。
A.高血压
B.胆石症
C.冠心病
D.痛风
6.单项选择题与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。
A.脂肪的消化率
B.脂肪的状态
C.脂溶性维生素的含量
D.必需脂肪酸的含量
7.单项选择题以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，除了（）。
A.棉油
B.豆油
C.玉米油
D.菜油
8.单项选择题必需脂肪酸具有以下生理功能，除了（）。
A.参与线粒体与细胞磷脂的合成
B.与胆固醇代谢关系密切
C.对自由基引起的脂质过氧化有保护作用
D.合成前列腺素的前体
9.单项选择题对必需脂肪酸目前肯定的是指（）。
A.亚麻酸
B.亚油酸
C.花生四烯酸
D.二十二碳六烯酸
10.单项选择题正常人体脂肪含量大约占体重的（）。
A.10％～20％
B.5％～10％
C.20％～30％
D.30％～35％
