单项选择题

面粉主要由（）磨制而成

A.胚乳
B.麸皮
C.胚芽
D.糊粉层

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单项选择题

油脂制品中添加抗氧化剂，可以（）

A.防止产生过氧化物
B.调味
C.永久保存
D.提高油之挥发温度

单项选择题

以手工来打发蛋白或面糊时，最省力的拌打器为（）

A.筷子
B.直型打蛋器
C.螺旋型打蛋器
D.木匙