单项选择题可以满足某一特定性别、年龄以及生理状态的群体中绝对多数个体（97%-98%）需要量的某种营养素的摄入水平的指标是：（）。
A.RNI
B.EAR
C.AI
D.UL
E.SPL
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1.单项选择题下列哪项不属于营养素的分类：（）。
A.脂类
B.矿物质
C.维生素
D.水
E.蛋白质
2.单项选择题下列关于必需脂肪酸的说法错误的是：（）。
A.必需脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸
B.α-亚麻酸为n-6系列多不饱和脂肪酸
C.参与胆固醇代谢
D.构成磷脂的组成成分
E.前列腺素合成的前体
3.单项选择题某6月龄婴儿，人工喂养，所用奶粉一直购自某小型超市，近来发现其哭闹不安，体重不增，且表现头大、身长短小等表现；经检查发现其体重低于参考标准体重中位数的60%以下，血浆白蛋白、血清总蛋白明显低于正常，此患儿最可能发生的是：（）。
A.肠源性肢皮炎
B.克汀病
C.先天性脚气病
D.蛋白质一热能营养不良
E.先天性苯丙酮尿症
4.单项选择题在实验中常作为参考蛋白的是：（）。
A.大豆蛋白
B.鸡蛋蛋白
C.瘦肉蛋白
D.植物蛋白
E.花生蛋白
5.单项选择题食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每周膳食应至少包含多少种食物：（）。
A.5
B.10
C.12
D.24
E.25
6.单项选择题食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每日膳食应至少包含多少种食物：（）。
A.5
B.10
C.12
D.24
E.25
7.单项选择题食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每日膳食模式应包含几类：（）。
A.5
B.10
C.12
D.24
E.25
8.单项选择题老年人的氮平衡状态为：（）。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
9.单项选择题怀孕期妇女的氮平衡状态为：（）。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
10.单项选择题正常健康人的氮平衡状态为：（）。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
