单项选择题化验室人员在接收送检样品时，应认真核对（）并签字确认。
A、化验单信息
B、送检单信息
C、送检人员信息
D、接样计划信息
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1.单项选择题固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。
A、磷酸盐
B、草酸盐
C、碳酸盐
D、以上都不对
2.单项选择题公司目前的社会保险共计有（）项。
A、6
B、5
C、8
D、9
3.单项选择题各个质检分中心负责对相对应生产厂的送检工作（），同一产品必须执行统一的检验计划。
A、进行检查
B、进行指导
C、进行监督
D、进行指正
4.单项选择题滴定管玻璃活塞的密合性要求：当水注至最高标线时，活塞在关闭情况下停留（）时间后，渗漏量应不大于最小分度值。
A、20min
B、10min
C、5min
D、15min
5.单项选择题以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类，使牛乳产生脂肪分解臭和苦味()。
A、磷酸酶
B、解脂酶
C、过氧化酶
D、还原酶
6.单项选择题滴定分析法要求相对误差为±0.1%，若称取试样的绝对误差为±0.0002克，则一般至少称取试样为（）。
A、0.1克
B、0.2克
C、0.3克
D、0.4克
7.单项选择题滴定反应的类型通常分成酸碱滴定、络合滴定、氧化还原滴定及（）四大类型。
A、沉淀滴定
B、氧化滴定
C、中和滴定
D、间接滴定
8.单项选择题当牛乳电导率超出（）时，该牛为病牛。
A、0.004欧姆
B、0.005欧姆
C、0.006欧姆
D、0.007欧姆
9.单项选择题亚硝酸盐及硝酸盐检测统一要求：玻璃纤维长度（）。
A、2-3mm
B、1-2cm
C、2-3cm
D、1-2mm
10.单项选择题从乳房分泌出来的牛奶是天然的分散体系。其物理构造大致分为（）。
A、脂溶性部分和水溶性部分
B、水溶性部分和脂溶性部分
C、水溶性部分和胶体部分
D、脂溶性部分和胶体部分
