冰淇淋成品的脂肪称样量：保证最终抽提的脂肪为（）克，空白检验时直接采用10m...

单项选择题冰淇淋成品的脂肪称样量：保证最终抽提的脂肪为（）克，空白检验时直接采用10ml水替代样品。

A、0.10-0.4
B、0.3～0.6
C、0.7-1.0
D、1.5-1.8

1.单项选择题冰淇淋酸度检验依据GB12456，但需要保证酸度含量在（）；加大取样量以保证符合国标要求的同时按比例增加水的加入量。

A、0.035-0.070g
B、0.050-0.100
C、0.070-0.090
D、0.010-0.030

2.单项选择题检测蛋白质是消化时间不易太长，一般控制在（）小时即可。

A、4-5小时
B、2-3小时
C、1-2小时
D、6-7小时

3.单项选择题在白奶中检测硫氰酸盐过程中使用10mm比色杯，在波长为（）测吸光值，以空白调零

A、450nm
B、540nm
C、538nm
D、240nm

4.单项选择题滴定分析中，可用来准确测量液体体积的器具有（）。

A、量筒
B、量杯
C、容量瓶
D、烧杯

5.单项选择题牛乳酸度°T指的是（）。

A、滴定酸度
B、有效酸度
C、挥发酸度
D、固有酸度

6.单项选择题0.00548保留两位有效数字为（）。

A、0.0055
B、0.0054
C、0.01
D、0.005

7.单项选择题滴定分析用标准溶液在常温（15—250C）度下，保存时间一般不得超过（）个月。

A.1
B.2
C.3
D.6

8.单项选择题高酸度乳属于（）。

A、化学异常乳
B、低成分乳
C、酒精阳性乳
D、混入异物乳

9.单项选择题各处室必须对现场使用记录确定保存期限进行保存，一般检验报告、原始记录等保存（）。

A、2年
B、3年
C、4年
D、5年

10.单项选择题配制HCl标准溶液宜取的试剂规格是（）。

A、HCl（AR）
B、HCl（GR）
C、HCl（LR）
D、HCl（CP）