判断题

过滤的原理是通过筛选、吸附或者二者的结合的方式以除去葡萄酒中固相而达到澄清葡萄酒的作用。

答案：正确

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葡萄酒过滤的目的是通过机械的方法将葡萄酒中的固相部分与液相分开。

答案：正确

葡萄酒不澄清是因为它是一种成分复杂的胶体溶液。

答案：正确