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问答题某食堂早、午、晚餐用餐人数分别为200人、280人、160人，每餐能量分别为600kcal、1000kcal、800kcal，计算总人日数？若全部为男性，其中早、午、晚餐轻体力劳动者100、180、80人，早、午、晚餐中体力劳动者60、50、30人，早、午、晚餐重体力劳动者40、50、50人，计算混合系数？若平均每人每日摄入蛋白质82g，计算标准人每日蛋白质摄入量？

参考答案： 1）三餐热能比：早餐=600/（600+1000+800）=25%
午餐=1000/（600+1000+800...

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1.问答题某食堂早餐用餐人数100人，午餐120人，晚餐80人，每餐能量分别为600kcal、1000kcal、800kcal，计算总人日数？

参考答案：三餐热能比：早餐=600/（600+1000+800）=25%
午餐=1000/（600+1000+800）=...

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2.问答题某人一周之内在家中用早餐7次，午餐5次，晚餐4次，其餐次比为0.2、0.4、0.4，计算个人总人日数？

参考答案：7×0.2+5×0.4+4×0.4=5人日

3.问答题某机关食堂，早餐有30人进餐，午餐有50人进餐，晚餐有20人进餐，三餐功能比为30%、40%、30%，计算总人日数？

参考答案：30×30%+50×40%+20×30%=35人日

4.问答题进行儿童的回顾法膳食调查，如果家长回忆食物的数量有困难应如何处理？

参考答案：

如果家长回忆食物的数量有困难，可展示下列物帮助回忆
1）通过展示食物图谱
2）通过展示当地常用食具
3）通过展示模型

5.判断题营养教育主要只能帮助个体获得食物与营养知识。

参考答案：错

6.判断题中国尚未开展过成功的营养教育。

参考答案：错

7.判断题膳食指南是美国开展营养教育的主要内容。

参考答案：对

8.判断题将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务体系，提高初级卫生保健人员和居民的营养知识水平，合理利用当地食物资源改善营养状况是营养教育的内容之一。

参考答案：对

9.判断题营养教育目的在于提高居民识别食品的能力。

参考答案：错

10.单项选择题日本营养教育的方式有（）

A.三色食物营养管理
B.营养书籍
C.教育计划
D.膳食革命

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