A、外观保养
B、内壁清洁
C、马达的维护
D、控制板的保护
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A、2
B、3
C、4
D、5
A、小组作业
B、独立操作
C、与主人合作分让菜肴
D、客前烹制
A、英式
B、法式
C、美式
D、俄式
A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜
B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜
C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜
D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜
A、宴会档次、规格及要求
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐及要求度
D、菜肴的数量
A、客人的人数
B、菜肴的道数配套
C、使用要求
D、菜肴的特色配套
A、客人进餐速度慢
B、吃名贵的菜肴及汤类
C、进餐当中出现拘谨场面
D、撤换还有剩余的一道菜
A、到达前15分钟
B、到达前10分钟
C、到达前5分钟
D、入席前
A、佐料
B、去火的凉菜
C、用料
D、随菜的佐料
A、取拿灵活方便,便于主宾谦让
B、活跃宴会的气氛,增进人的食欲
C、给人一个良好的印象,为上热菜打上良好基础
D、以上都是
最新试题
分菜前必须()。
称谓语“女士、夫人”的英语为()。
点单服务员需要清楚()。
西餐餐用具“soup spoon”的中文名称是()。
菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
当客人衣服上洒有菜汁或茶水时,可以为宾客递上()。
服务员可根据客人()推荐相关冷菜。
零点菜单的菜品排列应以人们饮食()为基础,按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动,是指()。
以下问候语哪一个是不正确的()。