A、小组作业
B、独立操作
C、与主人合作分让菜肴
D、客前烹制
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A、英式
B、法式
C、美式
D、俄式
A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜
B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜
C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜
D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜
A、宴会档次、规格及要求
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐及要求度
D、菜肴的数量
A、客人的人数
B、菜肴的道数配套
C、使用要求
D、菜肴的特色配套
A、客人进餐速度慢
B、吃名贵的菜肴及汤类
C、进餐当中出现拘谨场面
D、撤换还有剩余的一道菜
A、到达前15分钟
B、到达前10分钟
C、到达前5分钟
D、入席前
A、佐料
B、去火的凉菜
C、用料
D、随菜的佐料
A、取拿灵活方便,便于主宾谦让
B、活跃宴会的气氛,增进人的食欲
C、给人一个良好的印象,为上热菜打上良好基础
D、以上都是
A.30°
B.35°
C.40°
D.45°
A、东方、西方
B、东方、西洋
C、东洋、西方
D、东西洋
最新试题
下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
零点菜单的菜品排列应以人们饮食()为基础,按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
“ice water”的中文意思是()。
称谓语“女士、夫人”的英语为()。
台布要设()负责。
在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。