A、英式
B、法式
C、美式
D、俄式
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A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜
B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜
C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜
D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜
A、宴会档次、规格及要求
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐及要求度
D、菜肴的数量
A、客人的人数
B、菜肴的道数配套
C、使用要求
D、菜肴的特色配套
A、客人进餐速度慢
B、吃名贵的菜肴及汤类
C、进餐当中出现拘谨场面
D、撤换还有剩余的一道菜
A、到达前15分钟
B、到达前10分钟
C、到达前5分钟
D、入席前
A、佐料
B、去火的凉菜
C、用料
D、随菜的佐料
A、取拿灵活方便,便于主宾谦让
B、活跃宴会的气氛,增进人的食欲
C、给人一个良好的印象,为上热菜打上良好基础
D、以上都是
A.30°
B.35°
C.40°
D.45°
A、东方、西方
B、东方、西洋
C、东洋、西方
D、东西洋
A、原料
B、形式
C、造型
D、种类
最新试题
西餐早餐的摆台桌面,除了餐具外,还应摆放花瓶、糖盅以及()。
根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。
下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
客人反映身体不适时,要马上了解客人相关信息以下描述错误的是()。
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
最早用曲药酿酒的国家是()。
道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
服务员可根据客人()推荐相关冷菜。
上菜时要注意动作(),不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。