简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施.

问答题简述预防金属毒物污染食品及其对人体危害的一般措施.

1.问答题简述有毒金属污染食品的途径。

2.问答题简述控制食品中农药和兽药残留量的措施.

3.问答题霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义？

（1）霉菌污染可引起食品变质，食品的食用价值降低，甚至完全不能食用。
（2）霉菌毒素可引起人畜中毒。

4.问答题简述大肠菌群的食品卫生学意义。

5.问答题食品污染造成的危害主要有哪些？

6.多项选择题低剂量长期内照射效应对人体的影响主要表现在（）

A.细胞免疫功能增强
B.体液免疫功能增强
C.生殖系统损伤
D.白血病
E.胎儿畸形

7.多项选择题放射性核素向水生生物体转移的主要途径有（）

A.水
B.土壤
C.空气
D.水生植物
E.水生动物

8.多项选择题对食品长期污染意义较大的放射性核素有（）

A.131碘
B.90锶
C.89锶
D.137铯
E.226镭

9.多项选择题污染食品重要的放射行核素有（）

A.131碘
B.40钾
C.137铯
D.90锶
E.226镭

10.多项选择题橡胶的毒性来源于（）.

A.基料中的单体
B.胶粘剂中存在的有害物质
C.被微生物污染
D.加热时产生的有害物质
E.添加的助剂