单项选择题商品盘点是对库存商品进行商品保管账、库存商品和（）三方面的数量核对工作。
A、货卡
B、入库通知单
C、出库单
D、承运单
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1.单项选择题生菜、菠菜等叶菜类短时冷却时采用（）的预冷方法。
A、冷水冷却方式
B、循环冷却方式
C、真空冷却方式
D、强制通风方式
2.单项选择题食品在进行低温输送、低温贮存时，必须提前进行（），否则可能导致食品变质。
A、消毒
B、加工处理
C、包装
D、预冷
3.单项选择题在冷冻机中的载冷剂主要用于（）冷却方式，通常是氯化钙、乙烯甘油的水溶液等。
A、间接膨胀式
B、直接膨胀式
C、全液式
D、干式
4.单项选择题金属制品的锈蚀与（）有直接关系。
A、金属材料的不均匀性
B、加工工艺水平
C、管理水平
D、外界因素
5.单项选择题在仓库内，干湿度表应安置在空气流通、不受阳光照射的地方，不要挂在墙上，挂置高度约（）左右。
A、3米
B、1.5米
C、5米
D、0.5米
6.单项选择题库存商品中，按重量为计量单位的商品中（）情况必须过磅计算。
A、零星尾数有疑点的
B、原垛未出动的
C、原垛已动、存量较大，无较大短缺
D、可按件数计算的
7.单项选择题在（）时，不能间断正常的收发业务，而入库存商品的仓储账页陆续到来，这就涉及到在盘点期内账货盘点笔数的计算。
A、循环盘点
B、日常盘点
C、定期盘点
D、临时盘点
8.单项选择题（）是指仓库的全面性的商品大盘点，一般是每季度进行一次，由货主派人会同仓库保管员，商品会计一起盘点对账。
A、循环盘点
B、日常盘点
C、定期盘点
D、临时盘点
9.单项选择题牛奶和鸡蛋类食品的保存温度应该控制在（）。
A、－15度以下
B、5－10度
C、－5到5度
D、10－15度
10.单项选择题在营业用冷藏仓库中，F级冷藏室的隔热材料厚度为（）毫米。
A、150
B、175
C、125
D、100
