单项选择题

用于西点蓬松的添加剂是（）。

A.防腐剂
B.色素
C.泡打粉
D.乳化剂

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单项选择题

可可粉、精粉、巧克力可作为天然（）。

A.膨松剂
B.防腐剂
C.乳化剂
D.着色剂

单项选择题

原料在加工过程中添加的适量（）会形成某种色泽。

A.泡打粉或辅料
B.色素或香精
C.色素或辅料
D.色素或盐