多项选择题根据酶工程研究和阶段问题的手段不同将酶工程分为（）
A.化学酶工程
B.物理酶工程
C.生物酶工程
D.生化酶工程
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1.多项选择题基因工程中常用的载体的种类有（）
A.表达载体
B.质粒载体
C.克隆载体
D.转基因载体
2.多项选择题人工酶可以分为（）
A.半合成酶
B.全合成酶
C.部分合成酶
D.合成酶
3.多项选择题采用吸附法将酶固定的方法有（）
A、分子吸附法
B、物理吸附法
C、离子吸附法
D、等离子吸附法
4.多项选择题根据修饰分子的大小和对酶分子的作用方式可分为（）
A.大分子的非共价修饰
B.小分子的非共价修饰
C.双分子的非共价修饰
D.大分子共价修饰
5.多项选择题酶分子化学修饰方法很多，根据修饰方法和部位的不同酶分子的改造可分为（）
A.酶的深层修饰
B.酶的表面修饰
C.酶的内部修饰
D.酶的本质修饰
6.多项选择题提高酶的产量可以通过（）来解决
A.添加营养物质
B.添加催化剂
C.添加诱导物
D.基因突变
7.多项选择题在生产酶中的液体发酵法又分为（）
A.不连续发酵
B.间歇发酵
C.半连续发酵
D.连续发酵
8.多项选择题酶发酵的生产工艺包括（）
A.化学合成
B.发酵
C.分离纯化
D.灭菌
9.多项选择题人们可以通过两条途径获得酶制剂即（）
A.化学合成
B.物理合成
C.提取和发酵
D.红外线制取
10.多项选择题水分以各种形态存在于食品中，分别是（）
A.挥发水
B.自然水
C.自由水
D.结合水
