介于分批培养与连续培养之间的过渡培养方式是（）

单项选择题介于分批培养与连续培养之间的过渡培养方式是（）

A、补料分批培养
B、分批培养
C、连续培养
D、断点培养

1.单项选择题如果生物反应器中的反应是有酶催化的，这种反应器称为（）

A、酶感应器
B、动物反应器
C、生物反应器
D、酶反应器

2.单项选择题采用游离或固定化酶作为生物催化剂的生物反应过程则称为（）.

A.发酵过程
B.酶反应过程
C.细胞工程
D.蛋白质工程

3.单项选择题采用活细胞作为生物催化剂的生物反应过程称为（）.

A.发酵过程
B.酶工程
C.细胞工程
D.蛋白质工程

4.单项选择题嫌气培养又叫（）.

A.转动培养
B.水培养
C.静止培养
D.药物培养

5.单项选择题进行微生物细胞大规模培养的设备叫（）.

A.发酵罐
B.培养箱
C.烘箱
D.烤箱

6.单项选择题根据酶的催化原理，模拟酶的生物催化功能，用有机化学和生物学的方法合成具有专一催化功能的酶的模拟物称为（）.

A.自然酶
B.半合成酶
C.合成酶
D.人工酶

7.单项选择题全合成酶的本质是（）.

A.蛋白质
B.氨基酸
C.无机物
D.有机物

8.单项选择题下列方法不属于湿热灭菌法的是（）.

A.巴士灭菌法
B.火焰灭菌法
C.煮沸灭菌法
D.高压蒸汽灭菌法

9.单项选择题HACCP又称为（）.

A.危害分析与关键控制点
B.定量分析
C.食品生产的良好规范
D.预防性措施

10.单项选择题盐渍保藏方法要求食盐溶液的浓度应在（）以上

A、15%
B、20%
C、10%
D、25%