判断题

酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。

答案：正确

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古代烧酒用的天锅，即是现在用的锅甑。

答案：错误

拦堆不宜次数多，是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大，冬季酒醅太冷，影响上甑。

答案：正确