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填空题白领阶层应坚持“四低”、“三多”的饮食习惯，“四低”指（）、（）、（）、（）。

参考答案： 低热量；低脂肪；低糖；低盐

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1.填空题铁的（）和（）或（）是导致青少年缺铁性贫血的主要原因。

参考答案：生理需要量增加；铁的摄入不足；吸收不良

2.填空题有人喝牛奶会感到胃肠不适，但是酸奶人人可以饮用，因为其中含有（）。

参考答案：乳酸杆菌

3.填空题机体水的来源包括三个方面（）、（）、（）。

参考答案：饮用水和其他饮料；食物中的水和蛋白质脂肪；碳水化物分解代谢时产生的代谢水

4.填空题克汀病是因缺（）所致、异食症是因缺（）所致。

参考答案：碘；锌

5.填空题维生素D缺乏导致钙吸收（），在婴幼儿期会发生（），成年人会发生，（）。

参考答案：减少；佝偻病；骨质疏松症

6.填空题具有抗氧化作用的维生素包括（）、（）、（）。

参考答案：维生素A；维生素E；维生素C

7.填空题对于儿童来说必需氨基酸有（）种，不同于成人的是（）。

参考答案：9种；组氨酸

8.填空题谷类蛋白的第一限制氨基酸是（），提高谷类蛋白营养价值的方法有（）。

参考答案：赖氨酸；强化赖氨酸、与大豆混食

9.填空题蛋白质-热能营养不良包括（）和（）两种类型。

参考答案：水肿型；消瘦型

10.填空题六大类营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

参考答案：蛋白质；脂类；碳水化合物；无机盐；维生素和水