温快速杀菌的原因是什么？灭菌的控制参数是什么？_考试资料网

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问答题温快速杀菌的原因是什么？灭菌的控制参数是什么？

参考答案： 培养基被加热灭菌时，要求即达到灭菌的目的，同时又不破坏或较少破坏培养基中有用成分。由动力学分析知，微生物受热死亡时的活化...

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1.问答题固定化酶和固定化细胞在实际应用中的显著特点是什么？

参考答案：（1）容易实现连续反应。
（2）获得的产物纯度高。
（3）酶或细胞可重复使用，减少了浪费。

2.问答题根据发酵过程中菌体生长和产物形成的关系，可将发酵分为那几种类型，各自有什么特点？

参考答案：可分为相关模型，非相关模型和部分相关模型。其特点分别为，相关模型：产物的生成与细胞的生长相关的过程，产物是细胞能量代谢的...

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3.问答题有哪些措施可以提高机械搅拌罐的传氧速率（OTR）？

参考答案：（1）由OTR＝ka（C*-C.可知，
（2）氧在培养基中的溶解度：降低温度，增加操作罐压，增加空气中氧气的...

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4.问答题反应器的重要操作参数有哪些？分别说明。

参考答案：A：空间时间：表示反应物在连续操作反应器内停留（或平均停留）的时间。
B：转化率：表示加入反应器中底物的转化...

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5.问答题提高发酵液中氧传递速率的主要途径是什么？

参考答案：从提高Kla的角度可采用：
A：增加搅拌转数N，以提高Pg。
B：增大通气量Q，以提高空截面气速Vs...

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6.问答题减少固定化酶反应体系中的传质阻力有哪些措施？

参考答案：

减少固定化酶颗粒的尺寸；采用大孔基质材料；增加底物浓度；增加液相的扰动，减少体积传质系数。

7.问答题缩短微生物间歇培养延迟期常采用的方法是什么？

参考答案：A：接种的微生物应尽可能是高活力的（用对数期的微生物作种子）。
B：用于种子培养的介质和条件应尽可能接近生产...

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8.问答题与单级连续培养相比，多级连续培养的优点是什么？

参考答案：A：有利于解决不同生产阶段有不同生产要求的矛盾，如菌体生长和产物生成的温度不一至。
B：有利于解决快速生长和...

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9.问答题固定化酶和固定化细胞使用期间活性下降的主要原因是什么？

参考答案：A：酶变性，细胞自消化（自溶）。
B：固定化酶或细胞吸附了抑制物。
C：染菌。
D：...

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10.问答题微生物代谢产物的生成和菌体的生长之间通常有几种类型的关联，分别说明。

参考答案：共有三种类型的关联，分别是生长偶联型、混合生长偶联型和非生长偶联型。
生长偶联型：伴随着菌体生长，代谢产物生...

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